Nói tổng quát, con người sở hữu năm giác quan chính: mắt để nhìn, tai để nghe, mũi để ngửi, miệng để nếm và da để cảm nhận. Mỗi giác quan đều có các cơ quan liên quan đến việc cảm nhận và gửi thông tin tới não để giúp chúng ta hiểu và nhận thức thế giới xung quanh. Bạn có biết về giác quan da hay còn gọi là xúc giác và các giác quan khác của con người không?
Con người có 5 giác quan
Khi thức giấc, mọi giác quan của bạn đã bắt đầu hoạt động đầy đủ. Ánh nắng mặt trời vỗ về qua cửa sổ, hương thơm của một bát phở ngan ngát, tiếng kêu của chiếc đồng hồ báo thức,… Tất cả những trải nghiệm này đều được tạo ra bởi môi trường xung quanh. Tuy nhiên, để cảm nhận được chúng, bạn phải dựa vào những giác quan của mình.
Tai (thính giác), Mắt (thị giác), Mũi (khứu giác), Miệng (vị giác) và Da (xúc giác) là 5 giác quan liên quan đến các bộ phận trên cơ thể/cơ quan cảm giác.
Để đưa ra các quyết định, óc của bạn cần hiểu rõ môi trường xung quanh thông qua thông tin do các cơ quan cảm giác của bạn thu thập. Bây giờ là thời điểm để tìm hiểu sâu hơn về từng giác quan và cách thu thập thông tin về âm thanh, kết cấu, điểm đến, vị giác và mùi vị mà bạn trải nghiệm.
Xúc giác là gì?
Theo Từ điển Triết học Stanford, xúc giác được xem như giác quan đầu tiên mà con người phát triển. Xúc giác liên quan chặt chẽ với da – một bộ phận của cơ thể.
Da là cơ quan lớn nhất và cũng là cơ quan chính cho cảm giác xúc giác của bạn. Thực tế, xúc giác không đơn giản như bạn nghĩ. Bạn có thể phát hiện nhiều hình thức xúc giác khác nhau trên cơ thể của mình.
Xúc giác
Cảm nhận về xúc giác có thể lan tỏa khắp cơ thể. Thông tin về sự va chạm được phát hiện qua các sợi thần kinh và truyền tới não thông qua hệ thống thần kinh ngoại vi. Các sợi thần kinh này bắt nguồn từ tủy sống và lan rộng khắp toàn thân.
Tất cả thông tin về những gì bạn chạm vào đều được truyền đến não bộ thông qua các dây thần kinh nằm dưới lớp da. Các cảm giác khác nhau được phân biệt bởi các tế bào thần kinh đặc biệt. Ví dụ, các cơ quan cảm ứng trên đầu ngón tay không giống với trên cánh tay và chân của bạn.
Việc phát hiện những sự thay đổi về kết cấu và áp lực có thể được thực hiện thông qua đầu ngón tay, chẳng hạn như cảm giác của giấy nhám hoặc khi nhấn một nút. Bề mặt da bao phủ cánh tay và chân rất quan trọng trong việc phát hiện sự co duỗi và chuyển động của các khớp. Thông tin về vị trí của cơ thể được truyền đến não bộ thông qua da trên tay và chân.
Khi sờ nhẹ, bề mặt môi và lòng bàn chân trở nên nhạy cảm hơn. Lưỡi và họng của bạn có các cơ quan cảm nhận đặc biệt. Những dây thần kinh này thông báo cho não về nhiệt độ của thức ăn hoặc đồ uống bạn vừa tiêu thụ.
Vị giác là gì?
Cơ quan cảm giác tương đương với lưỡi sẽ cung cấp cho bạn cảm giác về vị. Nó giúp não bộ của bạn tiếp nhận thông tin về thực phẩm bạn đang ăn. Lưỡi của bạn làm việc tích cực để thu thập thông tin về hương vị của bữa ăn khi thức ăn được nhai và trộn với nước bọt.
Trẻ nhỏ thưởng thức mùi vị chua.
Những điểm nhám nhỏ trên lưỡi được gọi là chồi vị giác, chúng có nhiệm vụ truyền tín hiệu vị giác đến não của bạn. Tại trung tâm của những chồi vị giác này chứa khoảng 40-50 tế bào vị giác chuyên biệt. Các phân tử từ thức ăn của bạn liên kết với những tế bào chuyên biệt này và kích hoạt các xung thần kinh. Bộ não của bạn giải mã các tín hiệu này để bạn có thể nhận biết được vị của thực phẩm mình đang ăn.
Năm loại vị cơ bản bao gồm vị ngọt, vị chua, vị đắng, vị mặn và vị umami được lưỡi của bạn nhận biết và truyền tải đến não. Vị umami, là vị cuối cùng, xuất phát từ tiếng Nhật có nghĩa là vị ngọt của thịt.
Có một số khu vực trên lưỡi được cho là đặc biệt cho từng loại gia vị. Trước đây, người ta tưởng rằng điều này đúng, tuy nhiên thực tế lại không như vậy. Các nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng mỗi loại gia vị có thể được phát hiện ở bất kỳ điểm nào trên lưỡi.
Trong bữa ăn, óc của bạn liên tục tiếp nhận thông tin về các loại thực phẩm bạn ăn do đó. Khi bạn cắn và nuốt, hương vị từ các thành phần khác nhau của bữa ăn được kết hợp. Vị của mỗi thành phần thực phẩm được cảm nhận bởi lưỡi và giúp óc đánh giá.
Thị giác là gì?
Một quá trình phức tạp là thị giác, hay việc nhận thức mọi thứ bằng mắt. Ánh sáng phản chiếu một vật đối với mắt là trước tiên. Giác mạc, lớp bên ngoài trong suốt của mắt sẽ uốn cong ánh sáng đi qua lỗ của đồng tử. Mống mắt, phần có màu của mắt, hoạt động giống như màn trập của máy ảnh, thu lại để tắt ánh sáng hoặc mở rộng hơn để thu được nhiều ánh sáng hơn.
Mắt nhìn cuộc sống xung quanh
Tia sáng sẽ uốn cong do thủy tinh thể trong mắt và tập trung vào võng mạc, nơi chứa các tế bào thần kinh hình nón và hình que. Các tế bào hình nón sẽ biến đổi tia sáng thành màu sắc, tầm nhìn trung tâm và các chi tiết. Các tế bào hình que sẽ truyền tải tia sáng thành tầm nhìn và chuyển động ngoại vi. Các loại que cũng cung cấp cho con người khả năng quan sát trong bóng tối khi tia sáng bị giới hạn. Thông tin được truyền đến não dưới dạng xung điện qua dây thần kinh thị giác.
Dựa vào một báo cáo được đăng trên tạp chí PLOS One vào tháng 3 năm 2017, những người mắc chứng khiếm thị sẽ được nâng cao các giác quan khác như thính giác, vị giác, xúc giác và khứu giác. Họ cũng có thể có khả năng ghi nhớ thông tin và kỹ năng sử dụng ngôn ngữ tốt hơn so với những người sinh ra với khả năng thị giác bình thường.
Thính giác là gì?
Tài năng thính của bạn có thể phát hiện những âm thanh yêu thích, giọng của người thân, một bản nhạc, và cũng có thể cảnh báo bạn về những nguy hiểm tiềm ẩn. Nhờ khả năng nghe của bạn, não bộ có thể sử dụng những âm thanh này để đảm bảo an toàn cho bạn. Âm thanh giúp bạn cảm nhận môi trường xung quanh.
Thính giác giúp bạn nghe được âm thanh
Bằng hình thức sóng âm, tai của bạn thu thập các thông tin cảm giác và truyền tải chúng đến não. Mỗi sóng âm mang theo một độ rung đặc biệt. Tai của bạn tiếp nhận và tăng cường các sóng âm đó, và não của bạn chuyển đổi chúng thành các dạng đối thoại, tiếng cười, âm nhạc và nhiều hơn thế.
Âm thanh đi đến màng nhĩ, đó là một miếng mô liên kết mỏng rung động khi sóng âm thanh va chạm với nó. Âm thanh được truyền qua tai ngoài và dẫn vào ống nghe thứ tự bên ngoài.
Tai giữa nhận được những dao động. Ba chiếc xương thính giác được gọi là xương malleus (búa), xương incus (đe) và xương stapes (kiềng) rung lên. Xương stapes đẩy một cấu trúc hình bầu dục được gọi là cửa sổ vào và ra, gửi những dao động đến cơ quan Corti. Cơ quan thụ cảm thính giác là cơ quan xoắn ốc này. Những tế bào lông nhỏ trong cơ quan Corti chuyển đổi những dao động thành xung điện. Sau đó, những xung được truyền đến não qua các dây thần kinh cảm giác.
Bộ tai liên kết với dây thần kinh tiền đình, truyền tải thông tin về cân bằng và âm thanh đến não.
Khứu giác
Khả năng khứu giác của bạn trở nên rất mạnh mẽ bởi nó được liên kết trực tiếp với não, cơ quan cảm giác phát hiện hương vị được gọi là khứu giác, và đó là giác quan thứ năm và cuối cùng.
Những hạt có trong không khí khi bạn hít thở qua mũi và xâm nhập vào cơ thể, gây ra hương vị. Việc hít thở sâu bằng mũi hoặc nghiêng người về phía nguồn phát ra hương vị có thể làm tăng cảm giác hương vị.
Mùi thơm từ trái táo sẽ giúp bạn thoải mái
Dây thần kinh lớn khứu giác nằm ở trong mũi của bạn, kéo dài từ đỉnh mũi và trực tiếp kết nối với não. Khi hít vào không khí, các phân tử sẽ kích hoạt phản ứng thần kinh của khứu giác, giúp cho khứu giác có thể nhận biết mùi và truyền thông tin ngay lập tức đến não của bạn.
Các chất mùi có độ cồn cao sẽ kích thích não sâu hơn thông qua khứu giác. Mùi hương mạnh mẽ không hấp dẫn và có thể gây buồn nôn do hiệu ứng này. Khứu giác là một chức năng quan trọng vì nhiều lý do. Mùi khó chịu và đậm đặc có thể giúp cảnh báo cho não của bạn rằng thực phẩm bạn chuẩn bị ăn đã bị hỏng.
Cảm thấy thư giãn, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm ngọt ngào dễ chịu. Dòng chảy hương thơm, được tạo ra từ cơ thể, thậm chí còn giúp bạn gắn kết với những người thân thiết. Các loại mùi hương khác nhau hoạt động đồng bộ giữa não và mũi của bạn để bạn có thể tận hưởng chúng.
Có hay không giác quan thứ 6 và giác quan thứ 7?
Không ít quan điểm cho rằng, thay vì 5 giác quan truyền thống như đã đề cập, con người có tới 7 giác quan, vậy giác quan thứ 6 và giác quan thứ 7 là gì?
Giác quan thứ 6
Được gọi là proprioception hoặc sự cảm nhận, giác quan này giúp não nhận biết vị trí của cơ thể trong không gian, theo Live Science.
Nhận thức được sự di chuyển cũng như vị trí của cơ thể, cơ bắp là bao gồm các cảm giác này. Ví dụ, những cảm giác này cho phép một cá nhân có thể bước lên cầu thang mà không cần nhìn thấy.
Giác quan thứ 7
Khả năng của giác quan này được gọi là thần giao cách cảm. Những cảm nhận này có thể thuộc về tâm linh và bạn có thể cảm nhận được sự chú ý đến từ người khác.
Tuy nhiên, vẫn chưa có bằng chứng khoa học nào về sự tồn tại của giác quan thứ bảy.
Sự kết hợp các giác quan mang lại cảm giác mạnh
Tất cả các cơ quan cảm nhận của bạn hợp tác với nhau để tạo thành hình ảnh toàn diện về môi trường xung quanh. Thỉnh thoảng, trí não của bạn không đưa ra quyết định chỉ dựa trên thông tin từ một cơ quan cảm nhận duy nhất.
Khứu giác + Vị giác = Hương vị
Một thuật ngữ thường được dùng để miêu tả đồ ăn là mùi vị, tuy nhiên, mùi vị thực sự là sự phối hợp của giác quan vị và giác quan mũi.
Ăn ngon là kết hợp của mùi và vị
Sau khi hít vào, cơ chế cảm giác mùi được gọi là phản ứng khứu giác. Nó cũng hỗ trợ cho sự nhận biết mùi của bạn. Tuy nhiên, não của bạn không chỉ dựa trên giác quan vị để phân tích hương vị. Việc xác định được vị ngọt, mặn, chua, đắng hoặc ngon ngọt của những thứ như bạc hà hoặc dứa là rất khó khăn. Năm giác quan trên không thể diễn tả chính xác trải nghiệm của một bữa ăn.
Các phân tử sẽ đi đến khu vực mũi thông qua đường đi giữa mũi và miệng khi bạn ăn. Khi chúng đến đó, khứu giác sẽ phát hiện và diễn giải chúng trong não. Thông tin về hương vị cũng được thu thập bởi vị giác của bạn. Dữ liệu cảm giác từ mũi và lưỡi của bạn được tổng hợp bởi não và được xem như là hương vị.
Không chỉ là hương vị đắng, trải nghiệm khi thưởng thức bạc hà còn mang lại cảm giác mát mẻ, sảng khoái và ngon miệng khi lưỡi và mũi cùng hoạt động. Tương tự, một miếng dứa không chỉ có hương vị chua mà còn thơm ngon, ngọt và chua.
Bằng cách kín mũi trong khi ăn, bạn có thể cảm nhận được tác động của mùi hương đến hương vị. Loại bỏ đường đi của mùi hương khiến hương vị món ăn giảm đáng kể. Tuy nhiên, bạn có thể trải nghiệm nhiều hương vị hơn khi nhai chậm. Khi làm như vậy, mùi hương của thức ăn có thể được phát hiện nhiều hơn trong mũi.
Khứu giác kết hợp cùng trí nhớ
Trong đầu óc, những kí ức mạnh mẽ có thể được kích hoạt bởi một số hương thơm đặc biệt. Các nghiên cứu cho thấy vùng não chịu trách nhiệm về khứu giác có vai trò quan trọng trong việc kích hoạt các kí ức cảm xúc từ mùi.
Khứu giác là một trong số năm giác quan riêng biệt của con người di chuyển qua các vùng khác nhau trong não như hạch hạnh nhân và hồi hải mã, gắn liền với cảm xúc và trí nhớ. Điều này là do khứu giác kết nối trực tiếp với hai khu vực của não. Điều này có thể giải thích vì sao mùi hương và nước hoa có thể gợi lên những cảm xúc và ký ức mà thị giác, âm thanh và kết cấu không thể.
Một số mẹo giúp chăm sóc 5 giác quan của bạn
Chăm sóc, bảo vệ các cảm quan là rất quan trọng để tăng thêm sắc màu, hứng thú cho cuộc sống của bạn. Chúng sẽ giảm dần theo thời gian và tuổi tác của bạn.
Bên cạnh đó, còn có 5 giác quan của con người và ý nghĩa về cảm nhận. Để tăng thêm sự phong phú cho cuộc sống, chúng ta nên chăm sóc đầy đủ cho các giác quan của chúng ta.
